Guiso de verduras light

Receta de guiso de verduras light

Una manera diferente de preparar un guiso light de verduras con alcachofa, apio, vino blanco y caldo de verduras. Le acompañan unas zanahorias y cebolla.

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¿Cómo hacer guiso de verduras light?

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El primer paso para preparar el guiso de verduras light sería limpiar y cortar las alcachofas. Quitamos las hojas que no nos sirven, cortamos el tallo y troceamos en cuatro trozos cada una de ellas. Para que la verdura no se oxide, podemos frotarlas con un limón.

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Limpiamos y troceamos el apio, la cebolla y pelamos la zanahoria, cortándola posteriormente en juliana. Por último laminamos los ajos.

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Preparados los ingredientes, empezaremos a cocinar las verduras. En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva doramos los ajos y pochamos la cebolla, el apio y las zanahorias. Rehogamos todo bien y pasados unos 10 minutos, agregamos el apio y las alcachofas. Removemos todo para que se mezclen bien todos lo ingredientes y sazonamos.

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El siguiente paso es añadir el agua, el vino y el caldo de verduras. Pondremos a fuego lento para que se cocine despacio el guiso de verduras light. Durante 30 minutos dejamos que hierva a fuego lento.

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Y a servir el guiso de verduras light. A disfrutar.

Foto orientativa: jlastras

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